Voici la différence entre 6 panneaux PV (300w) qui envoient le surplux elec dans un chauffe eau de 300 litre. La réistance étant au milieu (de la hauteur) du ballon elle ne chauffe que 150 litres environs.
Les panneaux thermiques (8) eux ont un échangeur en bas du ballon donc chauffe 300L

3 lignes pour 3 sondes dans le ballon (trait noir sonde du haut / Bleau sonde du milieu / bleu sonde du bas)
Pour les graph PV vs tension batterie en plus gros, la batterie (pourtant 37Kwh) peut varier de presque 1 volt entre 0 watt de charge décharge et 2000 w de charge.

Et la vue globale "Energie"

Pour moi il est clair que quelqu'un qui a un peu d'espace et un chauffage à base de raidateurs ou mieux de plancher / plafond chauffant doit se poser la question du solaire thermique. La chaleur se stock plus facilement que l'électricité.
Pour @Autonomous pour une maison 200m² à Limoges j'ai mis ma capture de Enedis un peu plus haut, pour le chauffage 150€ de bois (4 à 5m3) par hiver pour ECS + chauffage (à 22°) 5 à la maison tout électrique et la voiture qui ne recharge pas très souvent à la maison.